Guaraná em Pó - Selecionado 1kg

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Guaraná em Pó - Selecionado 1kg

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O guaraná de Maués é diferente de todos os outros: não somente faz bem, como é bom de tomar. O aroma característico e o alto valor de cafeína dependem também do processo artesanal que ainda é usado para produzir os frutos. Os produtores são todos de micro ou pequena escala; não fazem uso de agrotóxicos nem de equipamento mecanizado para plantio ou colheita, tanto que o fruto é colhido a mão e somente quando está maduro. Depois de descascada e lavada, a semente é torrada. Para obter a melhor qualidade, é usado um tacho de barro ao longo de 8 horas, o que evita variações bruscas de temperatura e consequentemente a evaporação da cafeína ou queima das sementes menores.

Durante esse processo, a amêndoa encolhe um pouco pela desidratação e a pele da semente, chamada de casquilho, se solta, deixando a amêndoa balançar (como um amendoim); esse casquilho escuro, e quando moído, não é solúvel em água como acontece com a amêndoa.

A partir desse momento, existem várias formas de processar a semente torrada, para obter os diferentes produtos: moendo logo junto com o casquilho temos um pó mais escuro, menos solúvel, e de sabor carregado: é o INTEGRAL, usado principalmente para preparação de vitaminadas, shakes ou misturado junto com o açaí.

Moendo as sementes depois de retirar o casquilho com máquinas que usam um sistema de ventilação, teremos o CLÁSSICO, que é o pó de guaraná mais comum em Maués: o aroma é carregado, um pouco defumado, porque tem sementes que ficam torradas além do ponto, ou as vezes tem outras que quebram durante a despolpa e na hora de torrar queimam apenas em parte. Também, algumas sementes ainda ficam com o casquilho grudado e tudo isso vai deixar a cor desse pó mais escura e com pontinhos pretos. Contudo, isso não significa uma qualidade inferior: o teor de cafeína é o mesmo, somente a solubilidade é um pouco menor.

Quando porém, depois de descascar na máquina, fazemos uma seleção manual das amêndoas, separando todas aquelas que não estão 100% limpas e torradas no ponto certo, vamos ter um pó SELECIONADO de padrão diferenciado: é um produto de nicho, procurado e apreciado por quem gosta do guaraná puro; tem um aroma mais frutado e um sabor menos amargo, é mais solúvel e delicado.

Observação: A cor predominante de cada variedade pode sofrer pequenas alterações, conforme as sementes são torradas. Como é um produto artesanal, podem ocorrer leves diferenças entre lotes.

  • Pó de guaraná descascado

Crianças, gestantes, nutrizes e idosos devem consultar o médico ou nutricionista antes de consumir o produto.

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